材料
メロン…………500ｇ
水………………100㏄
水あめ…………大さじ1強

シロップ
グラニュー糖…120ｇ
水………………120㏄
レモンの皮……1/2個分

レモン汁………18㏄
白ワイン………18㏄
ペパーミント…大さじ1
チェリー等……適量



①シロップの材料を鍋に入れ、中火にかけアクをとりながら煮る。100㏄まで煮つめ、レモンの皮を取り除く。
②メロン種と皮をとり、荒く切る。100㏄の水と一緒にミキサーにかけ、次に①のシロップとレモン汁を加えミキサーをし、ボールにあける。
③②にワイン、ペパーミント、水あめを混ぜ、製氷皿に移して、冷凍庫で一時間冷やし固める。
④③を取り出し大きめのスプーンで手早く混ぜ、(空気を入れるようにして)再び、完全に凍らせて出来上がり。